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Le « Uru », fruit de l’arbre à pain est la base de l’alimentation Polynésienne. Le kaku, en est la recette traditionnelle. Cuit à la braise, il se mange chaud. Lorsque le fruit est totalement noirci, le sortir du feu et le tapoter pour ramollir la chair. La récupérer et bien l’écraser avec un « Penu » (pilon en pierre). Le goût du Uru est très fin et très bon, nul besoin d’ajouter d’épices mais on peut l’arroser de « miti haari » (lait de coco).

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